料理の感動を「記録・再現」するテクノロジー『録食®』
万博で展示、東京・八重洲に体験ポップアップも期間限定オープン

私たちは料理の調理プロセスを高精度に記録し、専用のIH加熱調理機と調理ナビゲーションアプリを使ってオリジナルの味を忠実に再現するテクノロジー「録食（ろくしょく）」の研究開発に取り組んでいます。
「録食®」は、料理人が珠玉の一品を作り上げる調理プロセスを1秒、1℃、1gまで高精度に記録し、忠実に再現することを可能にする新しい調理データ化サービスです。これにより、従来のレシピでは伝えきれなかった料理人のこだわりや感動を、より多くの方々に体験していただくことが可能となり、食の新たな価値を提供する可能性も秘めています。

この「録食」研究開発の一環として、フクシマガリレイ社と協業し、録食®対応のIH加熱調理機の試作機を共同開発しました。

また、録食および対応するIH加熱調理機の試作機を、2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）の小山薫堂氏がプロデュースするシグネチャーパビリオン『Earth Mart』に展示します。
さらに、「録食」の世界観をより多くの方に体験いただくため、東京・八重洲のGastronomy Innovation Campus Tokyo（GIC Tokyo）併設キッチン『8go Innovative Kitchen』内に、録食体験ポップアップブースを期間限定で設置いたします。
本ブースは2025年4月14日（月）にプレオープンし、4月15日(火)より正式オープンしました。「録食」の一端を実際にご体験いただける初の一般公開の場となります。

【本件に関するお問い合わせ先】

お問い合わせ先は2025年4月25日より公開予定